「海の中」で熟成させた特別なシャンパーニュ
Forbes Japanに連載しているコラム記事です。 海底で長い間眠っていたワインが、沈没船から引き揚げられたというニュースを聞いたことがあるかもしれない。海の中にあったにもかかわらず、ワインは良好な状態だったという場合もあり、ワインの熟成可能性を感じさせる話だ。 ...
Legrand Filles et Fils, a legendary wine shop in Paris
In the center of Paris, near the Louvre and the Opera, there is a well-established wine shop known as Legrand Filles et Fils.
「シャンパーニュ騎士団」の名古屋の夕べ
Forbes Japanに連載しているコラム記事です。 ワインの「騎士団」という言葉を聞いたことがあるだろうか。ボルドーやシャンパーニュといったワインの産地では、こういった団体が、その地域のワインの価値や品質を守り、魅力を広める活動をおこなっている。 ...
The Diverse Styles of NV Champagne
Contributed the article about the NV Champagne to the Guild Somm website. Hope this helps to understand and appreciate the diverse styles...
"Dosage" in the Champagne-making process
Wrote about dosage of Champagne for Wine Report here. (Japanese only). Dosage is the (almost) final and important process of the...
Ridge Vineyards produces a legendary wine not far from Silicon Valley
This is the English version of my wine column at Forbes Japan. The Japanese version is found here. The Santa Cruz Mountains can be found...
Champagne Tasting by Institute of Masters of Wine
Champagne tasting organized by the Institute of Masters of Wine is my most favorite tasting event in San Francisco. This is held annually...
Ordre des Coteaux de Champagne: シャンパーニュのシュヴァリエ叙任
サンフランシスコ・ベイエリアの情報誌、ベイスポ/Logstarに連載しているワインコラムに、シャンパーニュ騎士団のシュヴァリエに叙任されたことについて書きました。こちらからどうぞ。 #Bayspo
Harvest 2018: Great wines only come from quality grapes
This is the English version of my wine column at Forbes Japan. The original article is found here. The autumn harvest has arrived. Now is...
Champagne Harvest Report (2)
I spent a week during the harvest, in late August to early September, in Champagne and wrote about my experiences and thoughts on the...